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                      異域風味美食的另類味道

                      評論:0 來源:轉自互聯網 作者:未知

                        異域風味美食的另類味道

                        近幾年,世界各地的異域美食遍布廣州,法國大餐、俄式西餐、意大利風味、日本料理、韓國以及越南、泰國風味,已成為廣州人鐘愛的佳肴。但土耳其菜和印尼菜卻較少讓廣州人了解,在環市東食街上,就營造了這樣一些風格獨具的地方,讓我們的味蕾體驗到不一般的異域風情。這幾家外國餐廳不但吸引了外國人品嘗家鄉菜的味道,還吸引了不少廣州人到此感受不同的飲食文化。

                        美味心水:土耳其菜與中國菜、法國菜并稱為世界三大美食,它不像中國菜那般色彩紛呈,不像法國菜那般典雅精致,那么究竟靠什么吸引著地中海、愛琴海,乃至整個世界的食客呢?行家告訴記者,土耳其美食一方面選用橄欖油、番茄、洋蔥、大蒜來調味,另一方面又效法中東運用如蒔蘿、青辣椒等香料,創造出其獨一無二的風味。

                        典型的土耳其風味,以、為主做出菜的原味?ò肉、梅澤、派德、薩拉特、紅茶,款款富有民族特色。其中,肉、哆瑪沙拉、牛奶布丁、比薩值得一試。最特別的是土耳其肉,其工序繁瑣,先是將切成片和切成碎粒的牛羊肉分別放于特制的調料中制,再加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥后攪拌,抹上油。然后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來,擺放成圓筒狀,之后再放入轉爐,廚師不停地轉動鐵棍進行。當靠近爐一側的肉熟后,廚師就把這一側轉過來,用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之后即可吃,味道鮮香無比。

                        美食貼士:吃這些肉時,記得配一杯土耳其大廚調制的地道土耳其酸奶。要知道,這酸奶雖然有點酸,但卻是降火的"良藥 "哦。

                      (haochi123.com)
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