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                      冷飲溯源

                      評論:0 來源:不詳 作者:佚名

                        冷飲在中國有悠久的歷史。據《詩·幽風·七月》載:“二之日鑿冰沖沖,三之日納于凌陰!闭f明遠在三千年前的商代,人們就在隆冬季節把冰塊儲藏起來供夏日用。

                        到了周代,還專門設有專管取冰用冰的官員,稱為“凌人”!吨芏Y·天官·凌人》記有:“凌人,掌冰。正歲十有二月,令斬冰,三其凌!碧拼,長安的市場上已有了專門做冰買賣的商人。宋人王郅《云仙雜記》書中載:“長安冰雪,至夏日則價等金璧!钡搅送硖,商人為了招來生意,在冰中加糖,更吸引顧客。到了宋代,我國的冷食種類就更多了。如北京,汴京市場上出售的“砂糖冰雪冷元子”,南宋臨安街上賣的“雪泡梅花酒”等。這個時期還出現了“冰酪”,如當時詩人楊萬里所描繪:“似膩還成爽,才凝又欲飄;玉來盤底碎,雪到口邊銷!

                        元朝時的商人,又在冰中加上蜜糖和珍珠粉。元忽必烈執政時,開始生產冰淇淋,為了保守制作工藝的秘密,還頒布了一道除王室外禁止制造冰淇淋的敕令。直到13世紀意大利旅行家馬可·波羅離開中國時,才把我國冰淇淋的制作方法帶到意大利,以后有傳到法國和英國。馬可·波羅在《東方見聞》一書中說:“東方的黃金國里,居民們喜歡吃奶冰!焙笥倘擞謱⒈苛芨闹瞥裳└。1768年,荷蘭化學家普利斯特創造了一種能解渴消暑的“荷蘭水”,也就是現在的汽水。1920年,美國一名商人成功研制了冰棍。從此,冰棍便成了世界各國人民盛夏消暑的佳品。

                      (haochi123.com)
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