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                      烹調肉類別用不粘鍋

                      評論:0 來源:不詳 作者:佚名

                      不粘鍋具有輕便、易清洗等優點,受到許多家庭主婦的青睞。但很多人忽略了它的一個使用禁忌:不能烹調肉類食品。

                      這是因為,不粘鍋涂層的主要成分是聚四氟乙烯,它有一個先天缺陷,就是結合強度不高,不能完全覆蓋在不粘鍋表面,致使部分金屬層裸露在外。而肉類等酸性物質會腐蝕金屬,裸露部分一旦被腐蝕就會膨脹,從而導致涂層脫落,被人誤食會危害健康。其次,按照中國人的烹飪習慣,像肉絲這樣的菜,鍋內溫度至少也在300℃—500℃之間,加上肉類食品本身含油比例很高,溫度容易迅速升高,使鍋表面附著的化學物質釋放出有毒物。最后,中國人習慣用鐵鏟菜,也容易造成鍋面涂層破損、剝落,隨食物進入人體。