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                      高壓鍋做米飯不粘鍋的三種不外傳秘訣

                      評論:0 來源:未知 作者:佚名

                        A>用高壓鍋做米飯,易粘鍋。我現在已找到了解決辦法。米飯做熟后,鍋內存有大量汽。如果讓這些汽慢慢自然放出,再拿掉限壓閥,打開鍋蓋,米飯就不會粘鍋。如果急著要吃飯,不等汽自然放完就拔掉限壓閥讓汽一下子全噴出來,此時立即打開鍋蓋(注意:一定要等汽出完才能打開鍋蓋,否則容易引起爆。),便會有一層米飯粘在鍋底,很難鏟掉。所以只要在盛第一次飯后把鍋蓋再蓋嚴,不加限壓閥,待到第二次盛飯時再打開鍋蓋,粘在鍋底的米飯就很容易鏟掉了。(王忠田)

                        B>我用壓力鍋做飯有20年歷史,要不粘鍋底說來很簡單:先不加閥,沖出熱氣后再加上閥,等有聲立即熄火,待壓力消失后即可開鍋食用,既省火又不粘鍋底,用火得當連鍋巴都沒有。有兩點須注意:一是根據米的性質,水要加得適當,飯粒就軟硬適度;二是熄火后要保留鍋內壓力,不要急于放氣和強制冷卻。因此,最好先做飯后做菜,菜好了飯也得了。(文奇)

                        C>用幾兩米做兩三口人的米飯,幾乎一半粘在鍋上,我曾為此傷過腦筋。經實踐,找到簡便方法:米飯做熟后馬上將壓力鍋坐在事先準備好的涼水盆里,兩三秒鐘端出即可。

                      (haochi123.com)
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