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                      簡單正宗的粵菜一道酸甜醒胃的果汁魚塊

                      評論:0 來源:未知 作者:佚名

                            將好魚塊下鍋油,待其呈金黃色便可撈起,然后將勾好芡的鮮橙汁倒在魚塊上即成一道酸甜醒胃的粵菜果汁魚塊。果汁魚塊的烹飪難度不大,不過調制漿和給果汁勾芡都需要經驗和技巧,想自己也能做出美味的果汁魚塊,那就要學下面幾招啦!

                                                                                               

                        材料:鯇魚腩(310克)、鮮橙汁(120克)、雞蛋(2只)、玉米粉(50克)

                        調料:油(1碗)、鹽(1/3匙)、生粉(1/2匙)


                      第一步

                        1 鯇魚腩洗凈剔去骨,切成15厘米寬的條狀,灑入1/3匙鹽抓勻,制15分鐘;將1/2匙生粉和3匙清水調勻成生粉水。


                      第二步

                        2 調漿:雞蛋打入碗內,加入適量玉米粉和清水攪打均勻,以撈起漿往下倒不會斷為準。


                      第三步

                        3 將漿倒在魚塊上,翻動魚塊讓其裹上漿。


                      第四步

                        4 夾起魚塊放在玉米粉上滾動,讓其再沾上一層玉米粉。


                      第五步

                        5 熱1碗油,放入魚塊至呈金黃色,夾起瀝干油待用。


                      第六步

                        6 鍋內留少許油熱,倒入鮮橙汁勻,澆入生粉水勾芡,淋在魚塊上即成。


                      完成

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