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                      鮮嫩香脆的炸藕盒 快來試試顯顯身手吧

                      評論:0 來源:未知 作者:佚名

                       原料:

                        蓮藕2節,肉餡100克,香蔥1根,姜1塊,泡發香菇4朵,油1匙(15ml),料酒1茶匙(5ml),鹽1/2茶匙(3克),香油1茶匙(5ml),味精1/4茶匙(1克)

                        面粉100克,五香粉1/2茶匙(3克),小蘇打1/4茶匙(1克),椒鹽1茶匙(5克,蘸食用),啤酒適量。

                        做法:

                        1、肉餡中調入蔥花,姜末,香菇碎,油,料酒,鹽,味精和香油,用筷子延同一方向攪拌出勁兒備用;

                        2、將面粉中倒入五香粉,小蘇打,用啤酒調成面糊,以沾筷子并自然流動的狀態為準即可;

                        3、蓮藕去皮,放入開水中焯燙10分鐘,撈出后切成5毫米厚的片,再從中間切一刀,但不要切到底;

                        4、將切好的蓮藕片打開,中間塞入肉餡,沾上面糊。鍋中倒入寬油,油8成熱時,放入鍋中,至雙面金黃即可,蘸食椒鹽使用味道更好。

                        貼士:

                        1、肉餡加入調料后,一定要沿著同一個方向攪打出勁兒,在最后的時候才不易脫落。而且,也能保證肉餡口感充滿彈性。

                        2、這道菜建議大家用啤酒代替清水來調糊掛漿,這樣做出的藕盒會非常鮮嫩、香脆。

                      (haochi123.com)
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