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                      紅青辣椒相間色澤鮮艷可口的蘭椒炒牛肉

                      評論:0 來源:未知 作者:佚名

                       紅青辣椒相間,使之色澤鮮艷,吃起來既感覺清爽可口,又不會顯得太辣的蘭椒牛肉!

                          原料:牛肉150克;荷蘭豆30克;紅辣椒3個;青辣椒3個;生姜10克;淀粉適量。

                        調料:食用油30克;香油1小匙(3克);料酒2小匙(6克);精鹽1小匙(3克);白糖1/2小匙(1.5克);味精1/2小匙(1.5克)。

                        制法

                        1.牛肉洗凈切片,荷蘭豆洗凈去老筋,青、紅辣椒洗凈去籽切片,姜洗凈切片。

                        2.牛肉加鹽、味精、淀粉、水、料酒約5分鐘;熱油鍋,下牛肉至八成熟時倒出。

                        3.往鍋里重新注油,熱,放入姜片、荷蘭豆、辣椒片爆片刻,調入鹽、味精、白糖幾下,加入過的牛肉勻,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。

                        烹飪小貼士

                        在第三步中,最后放牛肉是為了避免制時間過長,牛肉片肉質老化。

                        菜品營養

                        1.牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

                        2.荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用,是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由于其營養價值高,風味鮮美,并具有延緩衰老、美容保健功能,深受人們的喜愛。

                      (haochi123.com)
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