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                      新手簡便鮮芒醬在家輕松做

                      評論:0 來源:不詳 作者:佚名
                          

                       做獼猴桃果,最好選擇進口獼猴桃,國產獼猴桃有點兒酸澀味。芒果宜選擇成熟度適中、香甜微酸的。

                        原料:

                        獼猴桃果肉350克、細砂糖190克、檸檬汁20毫升、QQ糖1粒、冰糖10克。

                        芒果果肉350克、細砂糖170克、檸檬汁15毫升、QQ糖1粒、冰糖10克。

                        做法:

                        將獼猴桃和芒果去皮切丁,分別放在兩個大碗中。兩個碗中各放入細砂糖和一半量的檸檬汁拌勻,漬兩小時。兩小時后,碗中會析出部分果汁。將兩個碗中的果 肉果汁分別放入兩個鍋內,分別以大火沸,去掉浮沫后關火,自然冷卻后,覆蓋保鮮膜冷藏靜置12小時。兩小時后,分離兩種水果的果肉和果汁,只分別加熱獼 猴桃果汁和芒果果汁。加熱至50度左右時,分別倒入QQ糖和冰糖。用中火將果汁熬至黏稠濃縮時,分別把兩種果肉加回到其對應的果汁中,并加入剩余的檸檬 汁,繼續用中小火熬,至獼猴桃鍋里和芒果鍋里的水分明顯減少,果整體變得黏稠、透明、濃縮,果就做好了。將果裝入洗凈擦干的玻璃瓶內,先裝入一半量的一種果,再裝另一種。將瓶蓋擰緊,冷藏保存。

                        特別提示:

                        做獼猴桃果,最好選擇進口獼猴桃,國產獼猴桃有點兒酸澀味。芒果宜選擇成熟度適中、香甜微酸的。芒果本身的甜度要較獼猴桃大一些,所以糖的用量相對少一些。QQ糖主要起使果黏稠的作用。在最后一步熬的過程中,可以用勺子按壓一下果肉,這樣能使它更快變得黏稠。盛放果的容器一定要干凈且擦干,果要裝滿,隔絕空氣。

                      (haochi123.com)
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