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                      鮮蛋豎著放不易壞

                      評論:0 來源:轉自互聯網 作者:未知
                      鮮蛋放一段時間后,蛋黃容易粘殼或散黃。這是因為,放的時間長了,蛋白中的粘液素會在蛋白酶的作用下慢慢變稀,失去固定蛋黃的作用。如果把蛋大頭朝上豎放,蛋頭內有一個氣室,里面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼。因此,鮮蛋豎放,不易貼殼或散黃。(haochi123.com)
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